你可曾听闻过宋朝的苏东坡？那位千载以下仍令人怀念的大诗人。然而，你可品尝过他巧手烹饪的佳肴——东坡肉？若未曾领略，那你真真错过了人间美味，这肉中珍品，乃我乡之瑰宝。
传说中，北宋时期，苏东坡自京城跋涉至黄州，此地山清水秀，鸟鸣花香，猪肥而价廉。可惜，佳肴乏人问津，富人不屑，穷人不知其烹法。苏东坡却独具匠心，屡试屡改，终于炼就一道传世佳肴——东坡肉，流传至今，成为家乡独家绝技。
你或许怀疑这肉能有何等美味，但一见之下，那红润透亮的肉质，热气腾腾，定让你垂涎；深吸一口气，香气扑鼻，如同丝线牵引，难以抗拒。若尚存疑，亲尝一口，那香滑绵软，油而不腻，定叫你心悦诚服，甚至不舍得放下手中的碗。
一旦入口，你会忍不住大快朵颐，若是半斤下肚，虽已腹满，却仍意犹未尽。看哪，那桌食客，初尝便放下了斯文，狼吞虎咽，甚至动手争夺；而那边几位长者，悠然自得，边品边谈苏公旧事，豪情满怀，仿佛苏东坡的文采重现餐桌。
至此，你定已心动难耐。东坡肉的制作，实则简单，材料亦不难寻。只需猪五花肉一斤二两，料酒、冰糖、酱油等调料，按部就班，便能炮制出这等美味。
制作首步，将带皮五花肉切块，煮至半熟，压平剞花，放入沙锅，葱姜料酒，冰糖酱油，旺火烧沸，文火慢炖，四五个小时，待肉烂油尽，即可。
次步，将熟肉扣于盆中，淋上原汁，撒上葱花、味精、胡椒，大功告成。若至黄州，不尝东坡肉，犹如入宝山而空手归，人言道：“到北京不登长城，算不得至北京；来黄州不吃东坡肉，不算到过黄州。”